Gastronomix: обзор автоматической кофемашины TK-1593A

В этом обзоре автоматической кофемашины Gastronomix разбираем модель TK-1593A: она сама мелет зерно, взбивает молоко и готовит эспрессо, капучино или американо по одной кнопке. У аппарата помпа ULKA на 19 бар, 8 программ напитков и автоматический капучинатор, а чашка кофе дома выходит примерно в 20 рублей против 350 в кофейне.

Что внутри: обзор конструкции автоматической кофемашины Gastronomix

Gastronomix TK-1593A — зерновая кофемашина с помпой ULKA на 19 бар и автоматическим капучинатором: не нужно взбивать молоко отдельно, аппарат сам подает пар и подмешивает воздух. У машины 8 программ напитков — от классического эспрессо до американо и капучино, и стальные жернова с шестью степенями помола, которые справляются как с темной обжаркой, так и со светлой.

Резервуар для воды рассчитан на 1,2 литра, а сам корпус — 20 × 41 × 45 см (Ш × В × Г). Весит аппарат 10,15 кг, так что переставить его с одного края столешницы на другой можно одной рукой, а вот таскать между этажами уже не так удобно. Машина варит сразу две чашки, что закрывает утренний кофе на двоих без повторного запуска программы.

Гарантия на аппарат — год, и на Ozon у модели 4,9 из 5 при 275 отзывах, то есть оценка набралась не на паре десятков покупок.

Как автомат готовит кофе — от зерна до чашки

На одну порцию бытовой автомат берет 7–11 граммов зерна — это меньше столовой ложки с горкой. Эспрессо выходит объемом 25–40 мл, лунго — 90–120 мл, американо — 120–180 мл, потому что в последнем случае к эспрессо добавляется горячая вода.

Помол регулируют только при работающих жерновах — иначе можно заклинить механизм — и всегда на один шаг за раз. Результат оценивают не по первой чашке, а после 2–3 порций: если эспрессо льется слишком быстро и получается жидким, помол делают мельче, если машина «захлебывается» — крупнее.

• Зерно любой обжарки без добавок — подходит
• Ароматизированное зерно (ваниль, карамель, орех) — засоряет жернова
• Карамелизованное зерно — плавится и залипает при контакте с металлом
• Влажное или подмороженное зерно — забивает бункер и мерный шнек

Капучино и латте: что происходит с молоком

Автоматический капучинатор нагревает молоко до 60–65 °C — этого достаточно, чтобы получить плотную мелкопористую пену, но не свернуть белок. Если поднять температуру выше 70 °C, пена получается крупной и оседает буквально за минуту, а само молоко приобретает привкус кипяченого.

Пропорции стандартные: капучино — одна часть эспрессо на две части вспененного молока, чашка на 150–220 мл. Латте делают в чашке побольше, 250–350 мл, молока в нем заметно больше, а слой пены — тоньше. Автоматика отмеряет эти пропорции сама в рамках выбранной программы.

Уход: что чистить регулярно

Зерновой тракт машина промывает автоматически после каждого приготовления и умеет запускать цикл очистки от накипи по программе — этого хватает для базового обслуживания. Но контур для молока промывают вручную после каждого использования, иначе на стенках остается подсохший белок.

Заливать в резервуар можно только холодную питьевую воду — горячая и газированная запрещены, потому что помпа и датчики рассчитаны именно на холодную жидкость. Если этим пренебрегать, накипь образуется быстрее, чем успевает справляться автопрограмма декальцинации.

• Декальцинация — раз в 1–3 месяца, чаще при жесткой воде из-под крана
• Молочный контур — сразу после каждого капучино или латте
• Бункер для зерна — раз в 1–2 недели насухо, без воды
• Поддон для капель — по мере наполнения, обычно раз в 2–3 дня

Сколько это стоит в пересчете на чашку

Себестоимость порции дома — это цена зерна и воды, без аренды помещения и работы бариста. Обычно чашка, сваренная в автомате, обходится в районе 20 рублей, тогда как в кофейне за похожий объем просят порядка 350 рублей — разница почти в 17 раз.

У Gastronomix TK-1593A цена с Ozon Картой — 36 156 ₽ при обычной 40 173 ₽. Если считать по экономии около 330 рублей на чашке, аппарат окупается примерно за 100 чашек — это порядка месяца при паре порций в день на семью.

Чем автоматы этого класса отличаются от других вариантов

У капсульных кофемашин порция стабильнее по вкусу, потому что кофе уже дозирован производителем, но капсула обычно обходится дороже, чем такая же порция молотого зерна, а выбор обжарки ограничен ассортиментом бренда. Зерновой автомат в этом смысле гибче: сорт и обжарку можно менять когда угодно.

У рожковых кофемашин пена и крема часто получаются плотнее за счет ручного трамбования и контроля темпа пролива, но это требует навыка на каждую порцию. Автоматы этого класса, наоборот, рассчитаны на то, что человек нажимает одну кнопку и получает предсказуемый результат без ежедневной настройки.

Кому подходит такая кофемашина

Такой аппарат оправдан, если дома или в офисе пьют кофе с молоком регулярно — на объеме в несколько чашек в день разница в себестоимости против кофейни заметна быстро. Две чашки одновременно закрывают сценарий «утром вдвоем» без повторного запуска цикла.

Если кофе пьют редко, раз в несколько дней, или предпочитают только фильтр без эспрессо-основы, автомат с жерновами и капучинатором окажется избыточным и по функциям, и по цене. В этом случае капельная кофеварка или простой рожковый вариант обойдутся дешевле в обслуживании.

Коротко

Автоматическая зерновая кофемашина закрывает сценарий, когда кофе с молоком пьют каждый день и не хотят тратить время на настройку рожка или покупку капсул. Gastronomix TK-1593A — пример такого аппарата: 8 программ, капучинатор и жернова с шестью степенями помола за 36 156 ₽ с Ozon Картой, а порция окупает разницу с кофейней примерно за сотню чашек.

Материал обновлён 2026-08-20. Цены и наличие проверяются автоматически по карточке Ozon; характеристики — по руководству по эксплуатации Gastronomix TK-1593A. Все статьи блога · О кофемашине