Какую воду залить в кофемашину: бутилированную или фильтрованную

Для кофемашины Gastronomix TK-1593A и других бытовых автоматов подходит только холодная питьевая вода: бутилированная или фильтрованная. Главное — чтобы она была умягчённой, без пузырьков газа и осадка. Вода из-под крана без фильтра быстро испортит вкус кофе и вызовет накипь. Ниже разберём, чем отличаются варианты, как их готовить и что лить нельзя.

Почему вода влияет на вкус и исправность

Кофе на 90% состоит из воды, поэтому её качество определяет вкус. Жёсткая вода с кальцием и магнием даёт горчинку и металлический привкус. Кроме того, минералы оседают в трубках и нагревателе, образуя накипь. Это снижает напор, увеличивает время приготовления и может вывести машину из строя.

Производители кофемашин, включая нашу Gastronomix TK-1593A с помпой на 19 бар, рекомендуют использовать воду с общей жёсткостью не выше 5°dH. Бутилированная и фильтрованная вода обычно соответствует этому параметру, если фильтр подобран правильно.

Бутилированная вода: плюсы и минусы

Бутилированная вода удобна: не нужно думать о фильтре. Но не вся вода одинаково подходит. Важно, чтобы на этикетке было указано: «вода питьевая, столовая, негазированная». Обратите внимание на общую минерализацию: для кофе оптимально 100–300 мг/л. Слишком деминерализованная вода (например, дистиллированная) делает кофе пустым и может ускорить коррозию металлических деталей.

Практический совет: покупайте воду в бутылях объёмом 5–10 литров, так дешевле. Для семьи, которая пьёт 2–3 чашки в день, хватит одной бутыли на 2–3 недели. Учитывайте, что в резервуар Gastronomix TK-1593A помещается всего 1,2 литра, так что заливать придётся часто.

• Не используйте минералку, особенно лечебно-столовую: соли забивают тракт.
• Не берите газированную воду — пузырьки газа создают лишнее давление и пену.
• Не выбирайте воду с пометкой «детская», если она не подходит по минерализации.

Фильтрованная вода: как правильно фильтровать

Фильтрация из-под крана — экономный вариант, но не всякий фильтр справится. Простейший кувшин с угольным картриджем убирает хлор и запахи, но почти не снижает жёсткость. Для кофе нужен ионообменный фильтр или обратный осмос с минерализатором. Они удаляют соли жёсткости, оставляя полезные микроэлементы.

Если у вас центральное водоснабжение с жёсткостью 7–10°dH, кувшина будет мало. Через месяц эксплуатации на нагревателе появится налёт. Лучше установить стационарный фильтр под мойку или использовать фильтр-кувшин с картриджем, специально предназначенным для умягчения. Следите за ресурсом картриджа и меняйте его вовремя.

• Выбирайте фильтры с пометкой «для кофемашины» или «умягчение воды».
• Меняйте картридж не реже, чем указано в инструкции, обычно раз в 1–3 месяца.
• Перед заливкой в резервуар фильтрованную воду лучше отстоять 15–20 минут, чтобы вышел воздух.

Сравнение: что выбрать

Если у вас нет возможности установить хороший фильтр, берите бутилированную. Это проще и предсказуемее. Если хотите сэкономить и готовы следить за фильтром, фильтрованная вода из-под крана — нормальный вариант. Главное — регулярно менять картриджи и проверять жёсткость тест-полосками (продаются в зоомагазинах для аквариумов).

Для Gastronomix TK-1593A подходит любой из этих вариантов, если вода холодная и без газа. Не используйте дистиллят и воду из обратного осмоса без минерализации: она вытягивает вкус и вредна для металла.

Чего нельзя делать: типичные ошибки

Многие заливают в резервуар горячую воду, чтобы ускорить приготовление. Это запрещено: горячая вода может повредить помпу и систему нагрева. Заливайте только холодную воду комнатной температуры.

Нельзя заливать газировку, минералку, кипячёную воду из чайника (она содержит осадок) и воду после фильтра-кувшина, если он давно не менялся. Ароматизированное зерно тоже не лучший выбор: оно залипает в жерновах, но это касается кофе, а не воды.

• Не используйте воду из-под крана без фильтра, если она жёсткая.
• Не заливайте воду повторно после простоя более суток: она застаивается.
• Не добавляйте в резервуар ничего, кроме воды: ни соду, ни лимонную кислоту.

Уход за кофемашиной с учётом воды

Даже с идеальной водой со временем образуется небольшой налёт. Рекомендуем проводить декальцинацию каждые 1–3 месяца, в зависимости от жёсткости воды. В Gastronomix TK-1593A есть автоочистка от накипи, но использовать её нужно со специальным средством, а не с лимонной кислотой.

После каждого использования промывайте молочный тракт, если готовили капучино или латте. Это займёт пару минут, зато продлит срок службы машины. Также не забывайте опорожнять поддон и контейнер для отходов.

Пошагово

1. Определите жёсткость вашей воды. Используйте тест-полоски для аквариума или обратитесь в водоканал. Если жёсткость выше 5°dH, вода точно не подходит.
2. Выберите источник воды. Либо бутилированная столовая негазированная с минерализацией 100–300 мг/л, либо фильтрованная с умягчением.
3. Подготовьте воду. Если фильтруете, дайте воде отстояться 15–20 минут после фильтрации. Бутилированную просто откройте.
4. Залейте воду в резервуар. Налейте воду в резервуар кофемашины, не превышая максимальную отметку. Объём резервуара Gastronomix TK-1593A — 1,2 л.
5. Запустите цикл промывки. Перед первым использованием или после замены воды включите режим промывки, если он есть, чтобы прогнать воду через систему.
6. Следите за вкусом кофе. Если кофе стал горьким или появился привкус, возможно, вода не подходит. Проверьте жёсткость и качество фильтра.
7. Проводите регулярную декальцинацию. Каждые 1–3 месяца используйте средство для удаления накипи, следуя инструкции. Это продлит срок службы машины.

Коротко

Выбор между бутилированной и фильтрованной водой зависит от ваших условий. Главное — использовать холодную воду с низкой жёсткостью, без газа и осадка. Бутилированная удобнее, фильтрованная дешевле. Регулярно меняйте фильтры, проводите декальцинацию и тогда кофемашина прослужит долго, а кофе будет вкусным.

Материал обновлён 2026-08-20. Цены и наличие проверяются автоматически по карточке Ozon; характеристики — по руководству по эксплуатации Gastronomix TK-1593A. Все статьи блога · О кофемашине