8 напитков Gastronomix: что умеет машина

Gastronomix TK-1593A готовит восемь напитков: эспрессо, лунго, американо, капучино, латте, кофе с молоком, молочную пену и горячую воду. Зерно мелют стальные жернова с шестью степенями помола, молоко взбивает автоматический капучинатор, а объём и крепость каждой программы заданы заранее и меняются только в небольших пределах.

Что входит в 8 программ Gastronomix

У большинства кофемашин этого класса набор программ похож: базовый кофе разной крепости и пара молочных напитков. У Gastronomix список выглядит так: эспрессо, лунго, американо, капучино, латте, кофе с молоком, молочная пена и горячая вода. Каждая программа — это заранее заданное сочетание дозы зерна, объёма воды и, где нужно, молока, а не просто напиток покрупнее или помельче.

Разница между лунго и американо не в крепости, а в способе. Лунго — увеличенный проход горячей воды через ту же порцию молотого кофе, поэтому вкус мягче, но более водянистый. Американо — сначала полноценный эспрессо, а затем отдельная порция кипятка, вкус получается ближе к обычному эспрессо, просто в большем объёме.

• Эспрессо — 7-11 г зерна, 25-40 мл в чашке
• Лунго — тот же помол, но 90-120 мл воды
• Американо — эспрессо, разбавленный до 120-180 мл
• Капучино — эспрессо и молочная пена в пропорции 1:2, чашка 150-220 мл
• Латте — больше молока, чашка 250-350 мл
• Кофе с молоком — эспрессо с подогретым молоком без плотной пены
• Молочная пена — капучинатор взбивает молоко отдельно от кофе
• Горячая вода — для чая или для американо, если разбавлять вручную

Как жернова и помол влияют на вкус

Все восемь программ используют одни и те же стальные жернова с шестью степенями помола. Чем мельче помол, тем дольше вода проходит через кофе и тем крепче получается напиток — это общее правило для рожковых и автоматических машин. Менять степень нужно только при работающих жерновах, за один шаг, иначе механизм может заклинить.

После каждой перестройки помола стоит сварить две-три порции, прежде чем судить о результате. Первая чашка часто получается не такой, как последующие: в воронке и тракте ещё остаётся кофе, смолотый на прежней настройке. Если крепость всё равно не устраивает, сдвигают ещё на один шаг и снова ждут пару порций.

Что делает капучинатор с молоком

Автоматический капучинатор забирает молоко из отдельной ёмкости через трубку и взбивает его паром, нагревая примерно до 60-65 °C. Это температура, при которой пена держится плотной и мелкопузырчатой. Если довести молоко выше 70 °C, пена получается крупной и быстро оседает, а само молоко теряет сладковатый вкус.

Для капучино машина берёт одну часть эспрессо и две части молока с пеной — чашка выходит на 150-220 мл. Для латте пропорция сдвигается в сторону молока, а объём чашки увеличивается до 250-350 мл: пены меньше, молока больше.

Что нельзя заливать в резервуар и засыпать в бункер

У автоматической группы жерновов и капучинатора есть ограничения, о которых не всегда предупреждают в магазине, но которые стоит знать до первой чашки. Часть из них связана с зерном, часть — с водой, и нарушать эти правила не стоит даже один раз, потому что жернова и капучинатор ремонтировать сложнее, чем купить машину.

Если в бункер случайно попало ароматизированное зерно, его сразу выбирают и прогоняют через жернова горсть обычного зерна без добавок — иначе запах и липкий сахарный налёт будут чувствоваться в кофе ещё несколько порций подряд, а жернова начнут крутиться туже обычного.

• В резервуар — только холодная питьевая вода, без горячей и без газированной
• Ароматизированное зерно в жернова не засыпают — эфирные масла и сахар в оболочке залипают на ножах
• Карамелизованное зерно по той же причине под запретом — тает и склеивает жернова
• Пакет или ёмкость с молоком для капучинатора держат в холодильнике, а не при комнатной температуре
• Молочный тракт промывают после каждого использования, а не раз в неделю

Уход между чашками и раз в сезон

После каждого молочного напитка машина сама прогоняет через капучинатор немного пара и воды — это автопромывка тракта, она убирает остатки молока, пока они не засохли внутри трубки. Отдельно есть программа автоочистки от накипи: она запускается вручную, когда индикатор сигналит о необходимости декальцинации.

Раз в один-три месяца, в зависимости от жёсткости воды, машину декальцинируют раствором для кофемашин — обычная вода даже с фильтром не спасает жернова и бойлер от накипи полностью. Молочный тракт после капучино или латте промывают вручную сразу же, не откладывая до утра.

Сколько стоит чашка и когда машина окупается

Домашняя чашка кофе из автомата обходится примерно в 20 рублей — это зерно и вода без учёта амортизации машины. В кофейне похожий напиток стоит около 350 рублей, поэтому разница заметна уже после нескольких недель использования.

Gastronomix TK-1593A с помпой ULKA на 19 бар и возможностью готовить две чашки одновременно стоит 36 156 ₽ по Ozon Карте при обычной цене 40 173 ₽, оценка на Ozon — 4,9 из 5 при 275 отзывах. При разнице в 330 рублей за чашку окупаемость получается примерно за 100 порций — это полтора-два месяца при одной-двух чашках в день.

Кому подходит машина с восемью программами

Восемь программ рассчитаны на дом, где пьют разный кофе: кто-то по утрам эспрессо, кто-то весь день американо, а кто-то капучино и латте на двоих. У большинства машин этого класса набор программ похож, разница обычно в мелочах — количестве степеней помола, наличии автопромывки или в том, можно ли готовить сразу две чашки.

Если в семье пьют только чёрный кофе без молока, половина программ останется невостребованной — тогда логичнее смотреть на модель попроще. А если молочные напитки нужны каждый день на нескольких человек, автоматический капучинатор и функция двух чашек одновременно экономят время именно в будни.

Коротко

Восемь программ Gastronomix закрывают почти весь бытовой репертуар: от короткого эспрессо до латте на два человека одновременно. Крепость регулируется помолом в шесть шагов, молоко капучинатор греет до 60-65 °C, а раз в один-три месяца машину декальцинируют. При цене чашки около 20 рублей аппарат окупается примерно за 100 порций.

Материал обновлён 2026-08-20. Цены и наличие проверяются автоматически по карточке Ozon; характеристики — по руководству по эксплуатации Gastronomix TK-1593A. Все статьи блога · О кофемашине